Beneficios del Azúcar para la Salud

El azúcar tiene un alto contenido calórico que le dará a tu cuerpo la energía que le falta. Sin embargo, toda esa energía es de corta duración y sólo puede permitir una breve subida de actividad. Ya que el azúcar contiene cuatro calorías por gramo pero carece de valor nutritivo (no tiene fibras dietéticas), es sólo un ingrediente añadido en muchas comidas.

Diabetes

Los científicos han demostrado que la diabetes es una condición genética que se crea desde el momento en que nacemos. Comer mal, muchos dulces y grasas acaba por disminuir la eficiencia del páncreas. Sin embargo, mantener un consumo moderado evita riesgos para la salud.

Salud de la Piel

El ácido glicólico del azúcar puede ser muy útil para mantener la salud y el aspecto de la piel. Su uso puede ayudar a eliminar las manchas y a restablecer el equilibrio de los aceites presentes en la piel.

Menos Procesado

Muchas empresas utilizan el jarabe de maíz de alta fructosa como medio para endulzar sus alimentos, pero ese producto está muy procesado y puede causar problemas a su digestión. Los azúcares consisten únicamente en ingredientes naturales que pueden ser procesados fácilmente por nuestro metabolismo.

Beneficios para la Sangre y la Insulina

Muchos alimentos que tienen en ellos glucosa son dulces, pero nuestro cuerpo (y especialmente el hígado) tiene mayor problema para desarmar la glucosa que la fructosa que se puede encontrar en el azúcar.

Por ello, los niveles de insulina se incrementarán en gran medida durante cortos periodos de tiempo, haciéndote sentir más enérgico y activo. Lamentablemente, después de ese subidón inicial, el descenso de la insulina también hará que tengas más apetito por lo dulce.

Pero eso no es todo. Debido a la influencia de la glucosa del azúcar sobre la hormona leptina, te sentirás más lleno que después de comer alimentos con fructosa.

Minerales y Nutrientes

Los azúcares tienen en su estructura ingredientes que llevan consigo de sus fuentes naturales, es decir, la caña de azúcar o la remolacha. Elementos como el fósforo, el calcio, el hierro, el magnesio y el potasio no estarán muy presentes en el azúcar refinado industrialmente.

Menos Dañinos para el Medio Ambiente

El azúcar se crea a partir de recursos naturales sin el uso de pesticidas y otros productos nocivos, de manera que no contamina el medio ambiente. Su impacto medioambiental es inferior al de la producción de los edulcorantes artificiales industriales.

¿Qué Azúcares son los Más Beneficiosos para la Salud?

Llegados a este punto está claro que el azúcar puede consumirse sin problemas en cantidades moderadas siempre y cuando no tengamos problemas relacionados con su consumo. Sin embargo, como también se ha comentado más arriba, no todos los azúcares son igual de buenos.

Entonces, ¿cuál podríamos decir que es el azúcar más recomendable?

A pesar de la gran cantidad de azúcares, en realidad todos son muy parecidos nutricionalmente. Cualquier forma de azúcar está compuestas por glucosa, fructosa y sacarosa, que son las formas básicas del azúcar. Por ello, cada ración aporta un número parecido de calorías.

Los azúcares con una mayor cantidad de fructosa, proporcionan una mayor sensación de dulzor y, por tanto, se necesita una menor dosis para conseguir un nivel de dulzor similar al del azúcar blanco. Además de eso, los azúcares líquidos, como el sirope de arce y la miel, tienen una mayor cantidad de agua; por lo que el contenido global de azúcar es levemente inferior a un peso equivalente de azúcar común.

Los azúcares que han sido menos procesados, como el azúcar moreno (y todos sus tonos asociados), suelen tener una mayor concentración de antioxidantes y minerales, aunque dicha diferencia es bastante reducida.

En general, aunque los edulcorantes naturales poco procesados, como el azúcar moreno, la miel sin refinar y el jarabe de arce puro, son más recomendables y contienen un poco más de minerales y compuestos, las diferencias nutricionales generales son más bien mínimas.